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時(shí)間：2025-12-29 11:52:13 來源：網(wǎng)絡(luò)整理 編輯：焦點(diǎn)
中新網(wǎng)杭州12月24日電(曹丹)工作日下午三點(diǎn)，浙江杭州雙浦菜市內(nèi)，“山東大蒸包”攤位前熱氣騰騰。年輕攤主趙唯宏正忙著分裝包子，身后的父母與表姨分工協(xié)作，揉面、蒸包，忙碌而有序。攤位前的包裝袋上貼著取
中新網(wǎng)杭州12月24日電(曹丹)工作日下午三點(diǎn)，賣包子浙江杭州雙浦菜市內(nèi)，中國(guó)“山東大蒸包”攤位前熱氣騰騰。美院年輕攤主趙唯宏正忙著分裝包子，碩士身后的菜場(chǎng)出彩父母與表姨分工協(xié)作，揉面、人生蒸包，不設(shè)忙碌而有序。限煙攤位前的火亦包裝袋上貼著取件碼，全是賣包子手機(jī)預(yù)訂的訂單。
“下午五點(diǎn)，中國(guó)我們將在雙浦和轉(zhuǎn)塘兩個(gè)菜市場(chǎng)出攤，美院預(yù)訂客戶可以到店自提，碩士也面向現(xiàn)場(chǎng)顧客售賣，菜場(chǎng)出彩基本晚上七點(diǎn)收攤前就能賣完。人生”這位來自山東淄博的“95后”小伙說道。
12月23日，趙唯宏正忙著分裝包子。(受訪者供圖)除了“兼職”做包子攤老板外，趙唯宏還有一個(gè)身份——研學(xué)教育工作者。兩年前，他從中國(guó)美術(shù)學(xué)院碩士畢業(yè)，主攻非遺保護(hù)研究方向。畢業(yè)后，他一直從事青少年研學(xué)教育工作。賣包子的契機(jī)，源于父母。
“我獨(dú)自在杭州創(chuàng)業(yè)，父母不放心，就從老家過來陪我。他們閑不住，我爸以前做過廚師，就在美院象山校區(qū)附近擺攤賣起了包子，起初一天只能賣五六十個(gè)。”趙唯宏回憶道。
一次下班后，趙唯宏看到父母在地鐵口冒雨守?cái)?，心里不是滋味，“那個(gè)場(chǎng)景讓我下定決心要改變。光靠傳統(tǒng)方式吆喝不行，得用新辦法”。
當(dāng)晚，他便注冊(cè)了社交媒體賬號(hào)，發(fā)布父母做包子、賣包子的視頻和圖片。短短一周，第一個(gè)顧客微信群就滿500人了，預(yù)訂銷售模式就此鋪開。家庭手工制作的包子口感扎實(shí)，尤其是“紅燒肉粉絲包”“糖三角”兩款招牌，勾起了許多在杭北方人的鄉(xiāng)愁，被贊“一口吃出家鄉(xiāng)味”。
生意漸漸紅火，一直擺攤也不是長(zhǎng)久之計(jì)。恰在此時(shí)，雙浦菜市的工作人員通過社交平臺(tái)主動(dòng)聯(lián)系到趙唯宏，向他發(fā)出入駐邀請(qǐng)。趙唯宏考察后，便簽下了一個(gè)十余平方米、租金合適的攤位。
12月22日，雙浦菜市一景。曹丹 攝如今，在新開業(yè)的雙浦菜市內(nèi)，“山東大蒸包”攤位頗有特色：展板最顯眼處，印著一行字——“兩個(gè)巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的”；下面詳細(xì)列出了從選材到蒸制的八道手工工序。
“包子本身不是非遺，但我借鑒了展示非遺的思路，突出它的手工制作過程和新鮮現(xiàn)做的特點(diǎn)。餡料當(dāng)天調(diào)，面團(tuán)早上和，絕對(duì)不是預(yù)制產(chǎn)品?！壁w唯宏說，自己在學(xué)校學(xué)到的新聞、管理、設(shè)計(jì)和非遺研究等知識(shí)，如今在賣包子時(shí)全用上了。“這不是什么‘降維打擊’，而是知識(shí)對(duì)實(shí)踐的賦能?！?/p>
考慮到年輕人早上時(shí)間緊，趙唯宏把出攤時(shí)間調(diào)整為晚上五點(diǎn)至七點(diǎn)，白天則全力備貨。每天上午九點(diǎn)，他通過小程序開放預(yù)訂，線上線下與顧客互動(dòng)交流，這讓他覺得生活很充實(shí)。
從課堂的“理想國(guó)”到菜市場(chǎng)的“煙火氣”，回顧這半年，趙唯宏覺得，兩份工作其實(shí)互為賦能，“每份工作都像經(jīng)營(yíng)一個(gè)攤位，真材實(shí)料是最大底氣”。這讓他在推廣研學(xué)課程時(shí)敢于為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)定價(jià)?！敖衲暄袑W(xué)教育收入也不錯(cuò)?！?/p>
雖然剛?cè)腭v雙浦菜市，但趙唯宏正著手策劃寒假的“菜場(chǎng)研學(xué)”課程，打算帶孩子們認(rèn)識(shí)菜場(chǎng)里的各類食材、了解市場(chǎng)運(yùn)作模式，并親自動(dòng)手體驗(yàn)面點(diǎn)制作與銷售的全過程，這也正契合勞動(dòng)教育的理念。
“忘掉空想，先勇敢上路，不必等萬事俱備再出發(fā)，路上自會(huì)遇到志同道合的伙伴?！壁w唯宏說。(完)
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