“躺著也能瘦”的關鍵在此!不挨餓、不傷身
天氣一冷,瘦的身很多人就發(fā)現(xiàn)減肥變得特別困難。關鍵吃得好像沒多多少,挨餓運動也在堅持,不傷但體重就是瘦的身掉不下來。
我們總能聽到這樣的關鍵說法:“提高基礎代謝自然就會瘦了”“代謝高的人躺著也能瘦”“如果你代謝很低還可能越減越胖”。
那么,挨餓基礎代謝率究竟是不傷什么呢?提高基礎代謝率真的能讓人“躺著也能瘦”嗎?我們又該如何提高基礎代謝率呢?
為什么基礎代謝高更容易瘦?
人體能量消耗主要包括基礎代謝、身體活動、瘦的身食物熱效應和其他。關鍵
其中“基礎代謝”,挨餓即在安靜、不傷清醒、瘦的身靜臥狀態(tài)下,關鍵維持心跳、挨餓呼吸、體溫、血液循環(huán)等基本生命活動所需的能量——大約占每日總能量消耗的 45%~70%。
“身體活動”,如運動鍛煉、做家務、通勤等,這部分能量消耗約占 25%~50%。此外,人體因食物熱效應(因為吃東西增加的能量消耗),這部分僅占 10% 左右。對嬰幼兒、孕婦、哺乳媽媽和疾病恢復期人群來說,還有一小部分能量用于生長發(fā)育、孕育、哺乳和疾病恢復。
可以看出,基礎代謝在人體能量消耗中發(fā)揮著舉足輕重的作用,是當之無愧的 C 位主角。理論上,如果能提高基礎代謝率,的確可以增加能量消耗。在進食和運動量不變的情況下,幫助我們實現(xiàn)“躺瘦”目標。
舉個例子:
假設 A、B 女士兩位女士同時減重,基礎代謝率分別為 1500 千卡/天、1300 千卡/天。在進食、運動等情況完全相同時,A 女士每天要比 B 女士多消耗 200 千卡熱量。相當于額外進行了半小時慢跑,或少吃了 1.5 碗米飯。長此以往,A 女士豈不是躺贏 B 女士?
看到這,大家是不是心癢難耐:我的基礎代謝率如何?是不是“躺贏”選手?要如何得知自己的基礎代謝率呢?
估測基礎代謝率 這幾個方法就夠了
目前臨床醫(yī)學上公認測量基礎代謝率最準確的方法是“直接測熱法”。但這方法過程耗時長、流程復雜,需要用到精密儀器、花費不低,對一般人來說不現(xiàn)實。生活中我們也會用體脂秤或健身房體脂儀來測量基礎代謝率,但其數(shù)據是根據身高體重等估測的,還受到很多因素影響,不太準確。
① 想簡單推算自己的基礎代謝率(BMR),可以用下面這個公式:
公式:BMR(kacl/d)=14.52W-155.88S+565.79
(W:體重,單位為kg。S:性別,男性=0,女性=1。)
示例:
一位30歲,體重65kg,身高160cm的 C 女士
BMR=14.52x65-155.88x0+567.79=1353.71kcal/d
② 大家還可以參考國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳在 2024 年發(fā)布的成人肥胖食養(yǎng)指南(2024 年版)中提到的基礎代謝率估算公式[2]:
男性:BMR = 66 + (13.7 x 體重 kg) + (5.0×身高 cm) - (6.8×年齡)
女性:BMR = 655 + (9.5×體重 kg) + (1.8×身高 cm) - (4.7×年齡)
按此公式估算這位 C 女士基礎代謝率為 1419.5 大卡/天,和第一個公式計算結果差異不大。但因無法考慮肌肉量、激素水平、基因等因素,估算結果會有 5%~10% 的誤差。如果擔心誤差,可以將不同方法計算結果求平均值,提高準確率。
估算出基礎代謝率,不僅可以決定在減重期如何安排飲食,也可以搞清楚自己遭遇減重“瓶頸期”是否和基礎代謝率低有關。同時,比較自己和他人基礎代謝率,可以幫助了解身體狀況,一些疾病可以使基礎代謝率過高或過低。
想提高基礎代謝率 這 4 點很重要
如果發(fā)現(xiàn)自己基礎代謝率偏低,想提高、獲得“躺瘦”效果,要怎么做?
通常,人的基礎代謝率和身高體重、年齡、性別、激素水平、季節(jié)、體成分(肌肉比例)、疾病狀態(tài)等因素相關:
身高、年齡、性別、遺傳基因無法改變,季節(jié)、激素水平、疾病不可控。想提高基礎代謝率,就要在體重、體成分(肌肉比例)上下功夫。因此,大家要特別關注以下四點。
1、科學運動增肌
科學運動鍛煉不僅能減脂塑形,還能通過增加肌肉量達到提高基礎代謝率的目的,對健康減重事半功倍。想科學運動,既不能忽略無氧訓練(如擼鐵)對增肌的貢獻,也要重視有氧運動對鍛煉心肺功能的意義。(真的建議女性練肌肉!?。『锰幉恢挂稽c點)
增加無氧運動,是一個提升基礎代謝率的可行途徑。哪怕每增加 1 千克肌肉只能多消耗 10~15 千卡[3],但長期積累也有一定效果。更何況,增肌過程本身就在消耗能量,增加的肌肉量還能對抗因體重下降導致的基礎代謝率下滑。有氧運動的作用在于它能夠改善心肺功能、提高胰島素敏感性,幫助身體維持良好的代謝狀態(tài)。與無氧運動結合,在提高基礎代謝率方面的效果更佳。
研究顯示,將有氧與抗阻訓練結合,比單一訓練者基礎代謝率高 8%~15%,且體脂率更低[4-5]。大家可以采取無氧運動為主+有氧運動為輔的方式,每周進行 3~4 次無氧訓練+2~3 次高強度間歇有氧訓練或中強度持續(xù)有氧訓練,達到最優(yōu)效果。
2、保證充足優(yōu)質蛋白攝入
減重后由于體重下降,基礎代謝率通常會有一定降低。如果不控制飲食,熱量攝入大于消耗,很容易反彈復胖。但有研究表明,維持高蛋白飲食能降低體重反彈風險[6]。優(yōu)質蛋白不僅是肌肉的主要成分,還是維持人體免疫系統(tǒng)正常功能的重要營養(yǎng)素。更多的肌肉意味著基礎代謝率可能更高,而免疫功能健全又是維持正常代謝的必要條件。
同時,蛋白質消化速度慢、飽腹感強,食物熱效應遠高于脂肪和碳水化合物,能幫助對抗饑餓、減少進食??梢姡瑪z入充足優(yōu)質蛋白對于維持、提升基礎代謝率、預防減重后復胖有很大幫助。
需要增肌、提高基礎代謝率時,可以按每天每千克體重攝入 1.0~1.2 克蛋白質來安排(如體重 60 千克,每天攝入 60~72 克),其中優(yōu)質蛋白占 1/2 以上,優(yōu)先選擇低脂、高蛋白食物,如牛腱子、瘦豬肉、魚蝦、雞肉(去皮)、蛋類、大豆制品等。但不要盲目過量、大量補充蛋白質。
3、保持規(guī)律、健康飲食
不要通過節(jié)食快速減重!拋開節(jié)食帶來的營養(yǎng)不良、胃腸道疾病、皮膚和毛發(fā)變差、精神狀態(tài)不佳等一系列問題不說,長期節(jié)食不僅很難堅持,還會因體重下降太快導致身體進入“節(jié)能模式”,基礎代謝率降低、減重難度增加。
即便是減重期,也要保持稍大于基礎代謝率的能量攝入,同時靠適度運動增加消耗。
以 C 女士為例,她的基礎代謝率為 1300~1400 千卡/天。假設減重期她達到中等強度身體活動水平,每日運動消耗約 500 千卡,日常工作學習消耗 200~300 千卡,每日總能量消耗約為 2000~2200 千卡。
參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023 版)》建議:18~30 歲中等強度身體活動水平女性的能量需要量是 2100 千卡熱量。C 女士每天熱量攝入可以為 1700~1800 千卡,制造約 300~400 千卡/天的熱量缺口,既能滿足正常工作生活及運動需求,又能實現(xiàn)健康減重[2]。
具體到飲食安排,除了優(yōu)質蛋白,碳水化合物和維生素也值得重視。碳水化合物不僅是大腦主要能量來源,若碳水化合物攝入不足,還會增加肌肉分解供能,導致基礎代謝率降低。長期“斷碳”飲食還會引起激素紊亂,部分女性可能出現(xiàn)閉經、脫發(fā)問題。維生素則參與著體內諸多重要代謝過程,有不少研究發(fā)現(xiàn)維生素缺乏和肥胖、代謝紊亂、體脂率高有關[7]。
按《成人肥胖食養(yǎng)指南(2024 年版)》建議,減重期間碳水化合物供能比應為 50%~60%??梢詢?yōu)先選擇粗雜糧主食,如燕麥、糙米、蕎麥、全麥、黑米、紅豆、紅薯、南瓜。并與各種新鮮蔬果搭配吃,不僅更美味,還能保證維生素和膳食纖維攝入足夠。
4、正確喝水
有人聽說減肥期間喝冰水、黑咖啡能提高基礎代謝率。的確曾有研究發(fā)現(xiàn),喝冰水以及黑咖啡后,基礎代謝率會短暫上升,但這方法并不適合所有人,而且其帶來的能量消耗也很有限[8-9]。
不過,正確、足量喝水是真的能幫助減重。多飲水可以促進脂肪分解,足量攝入水分還能改善運動表現(xiàn)、提高基礎代謝率。此外,餐前飲水能適當占據胃空間,幫助控制正餐進食量,降低熱量攝入[10]。減肥期間每天飲水量需達到 2000 毫升,最好喝溫水或淡茶、花果茶、檸檬水等無糖、零熱量飲品。
說一千道一萬,基礎代謝率提升的確能為減重提供一定助力,但同時還必須注意飲食清淡、少油鹽,只有在控制熱量攝入不超標的基礎上,基礎代謝率上升帶來的熱量消耗增加才有意義。
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